Morele suszone w cateringu FitApetit - słodka przekąska w diecie pudełkowej

W naszej firmie cateringowej FitApetit uważamy, że zdrowa dieta nie musi oznaczać rezygnacji ze słodkiego smaku. Suszone morele to jedna z tych bakalii, które pozwalają zaspokoić ochotę na słodycze w naturalny sposób. W tym artykule opowiemy o wartościach odżywczych suszonych moreli, ich wpływie na zdrowie oraz podpowiemy, jak wykorzystujemy je w naszych dietach pudełkowych. Przyjrzymy się także temu, czy każdy może bez obaw sięgać po te owoce.

Jak powstają suszone morele i skąd się bierze ich słodki smak?

Suszone morele to wynik pozbycia się wody ze świeżych owoców moreli (Prunus armeniaca). Czasem proces suszenia przeprowadza się tradycyjnie na słońcu, innym razem w specjalnych suszarniach. W efekcie zawartość cukrów ulega koncentracji, co nadaje suszonym owocom intensywnie słodki smak. W FitApetit zawsze staramy się wybierać morele niesiarkowane, aby zachować ich naturalny charakter i uniknąć spożywania zbędnych dodatków chemicznych.

Nasi dostawcy są dobierani z dużą starannością, a same morele - w zależności od planu dietetycznego - mogą być wykorzystywane jako przekąska lub element dań głównych. Chcemy, by nasi klienci otrzymywali owoce suszone najwyższej jakości, pozbawione konserwantów i sztucznych polepszaczy.

Czy wiesz, że morele prawdopodobnie pochodzą z Azji Środkowej, a w Europie zostały rozpowszechnione już w czasach starożytnego Rzymu?

Wartości odżywcze suszonych moreli

Suszone morele dostarczają przede wszystkim węglowodanów (około 50-60 g/100 g), co czyni je bardzo słodkim i jednocześnie kalorycznym produktem (300-350 kcal na 100 g). Znaczną część tych węglowodanów stanowi fruktoza, dzięki której zyskujemy słodki smak. Owoce te zawierają też błonnik pokarmowy (nawet do 8-10 g/100 g), przyczyniający się do uczucia sytości i wspierający prawidłową pracę jelit.

Kolejnym atutem suszonych moreli jest wysoka zawartość witaminy A (w postaci beta-karotenu). Beta-karoten to przeciwutleniacz wspomagający wzrok i kondycję skóry. Ponadto morele suszone są źródłem potasu, kluczowego dla regulacji ciśnienia krwi i pracy serca. W mniejszych ilościach występują w nich również inne minerały, takie jak żelazo czy wapń. Dla klientów FitApetit liczy się też fakt, że suszone morele pomagają w utrzymaniu równowagi elektrolitowej, co ma znaczenie w diecie sportowej (Dieta Sport) czy przy redukcji masy ciała.

Korzyści ze spożywania suszonych moreli

Z punktu widzenia dietetycznego, suszone morele oferują szereg zalet:

• Wsparcie trawienia - błonnik pomaga w regulowaniu rytmu wypróżnień i zapobiega zaparciom.
• Zdrowie oczu - beta-karoten może wspomagać prawidłowe widzenie, zwłaszcza o zmierzchu.
• Profilaktyka nadciśnienia - potas zawarty w morelach uczestniczy w regulowaniu ciśnienia krwi i poprawia równowagę sodowo-potasową.
• Wzmacnianie kości - choć zawartość wapnia w morelach nie jest bardzo duża, to jedzone regularnie mogą stanowić uzupełnienie diety w tym pierwiastku.
• Naturalna słodycz - pozwala zaspokoić łaknienie na słodkie przekąski bez sięgania po rafinowany cukier czy słodycze.

Musimy jednak pamiętać, że suszone morele są dość kaloryczne i bogate w cukry proste. W planach takich jak Slimfit czy Low Carb używamy ich oszczędnie, by nie przekroczyć założeń kalorycznych. Z kolei w Diecie Sport mogą stanowić wartościowe źródło energii, zwłaszcza przed treningiem lub tuż po nim, kiedy organizm potrzebuje szybkiego uzupełnienia węglowodanów.

Jak FitApetit wykorzystuje suszone morele?

Nasi Szefowie Kuchni i dietetycy uwielbiają suszone morele za ich wszechstronność oraz zdolność do łączenia się z wieloma smakami. W zależności od planu dietetycznego w FitApetit znajdziemy je w:

• Śniadaniowych owsiankach i jaglankach - pokrojone w kostkę, nadają przyjemnej słodyczy bez konieczności dodawania cukru.
• Sałatkach - w połączeniu z roszponką, orzechami włoskimi i lekkim dressingiem (np. w diecie Standard lub Veggie).
• Potrawach mięsnych i roślinnych - suszone morele dobrze komponują się z drobiem, jagnięciną lub potrawami z cieciorki, dodając słodkiego kontrastu i niepowtarzalnego aromatu.
• Zdrowych batonach zbożowych - np. w Diecie Sport, gdzie potrzebna jest porcja łatwo dostępnej energii.
• Deserach typu fit - w połączeniu z gorzką czekoladą czy orzechami laskowymi tworzą słodki, lecz wartościowy smakołyk.

Jako uzupełnienie diety, morele suszone bywają też proponowane klientom w formie samodzielnej przekąski. Ważne, by uważać na ilości - kilka sztuk dziennie zazwyczaj wystarcza, aby wzbogacić dietę w potas i beta-karoten, a jednocześnie nie przesadzić z kalorycznością.

Czy wiesz, że w Turcji i krajach Bliskiego Wschodu suszone morele są często łączone z orzechami i miodem, tworząc tradycyjne słodkie przekąski o wielowiekowej historii?

Przykładowy przepis: Jaglanka z suszonymi morelami i migdałami

Oto krótki przykład dania śniadaniowego, w którym suszone morele odgrywają pierwszoplanową rolę:

Składniki (na 1 porcję):

• 50 g kaszy jaglanej
• 3 suszone morele (niesiarkowane)
• 250 ml mleka (krowiego lub roślinnego)
• Garść migdałów
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
• Szczypta cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Kaszę jaglaną przepłukujemy pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczy.
2. Gotujemy ją w mleku, aż stanie się miękka i wchłonie cały płyn.
3. W międzyczasie kroimy suszone morele w paseczki, siekamy migdały.
4. Ugotowaną kaszę przekładamy do miseczki, mieszamy z miodem (jeśli chcemy dodać słodyczy) oraz cynamonem.
5. Na wierzchu układamy pokrojone morele i migdały.

Taka jaglanka pojawia się czasem w Dietach Standard lub Veggie, bo jest sycąca, dostarcza węglowodanów o różnym tempie wchłaniania, a jednocześnie oferuje porcję witamin i minerałów. Suszone morele stanowią w tym daniu główne źródło naturalnej słodyczy oraz potasu.

Kto powinien uważać na suszone morele?

Chociaż suszone morele są wartościowe pod względem odżywczym, istnieje kilka sytuacji, w których należy zachować ostrożność:

• Osoby z cukrzycą typu 2 lub insulinoopornością - suszone owoce mają wysoki ładunek glikemiczny, więc można je spożywać, ale w małych porcjach i z dodatkiem białka lub tłuszczu (np. orzechów).
• Osoby na diecie Low Carb - w takim planie suszone morele pojawiają się bardzo rzadko ze względu na wysoką zawartość węglowodanów.
• Alergicy - u niektórych osób występuje nadwrażliwość na siarkę, dlatego rekomendujemy morele niesiarkowane. Ponadto, jeśli pojawiają się reakcje alergiczne, należy skonsultować się z lekarzem.

W FitApetit zawsze staramy się dostosować dietę do indywidualnych potrzeb, dlatego klienci mogą informować nas o swoich ograniczeniach i preferencjach, a my ustalamy, czy i w jakiej ilości suszone morele powinny znaleźć się w ich menu.

Podsumowanie: rola suszonych moreli w cateringu dietetycznym FitApetit

Suszone morele to smaczna, a zarazem wartościowa przekąska, którą w FitApetit chętnie włączamy do diety pudełkowej. Dzięki dużej zawartości błonnika, beta-karotenu oraz potasu stanowią ciekawe uzupełnienie codziennego jadłospisu. Mają jednak sporo cukrów naturalnych i wysoką kaloryczność, dlatego kluczowy jest umiar. Świetnie sprawdzają się w dietach takich jak Standard czy Sport, a w diecie Slimfit możemy je dodawać w ograniczonej ilości, głównie do śniadań lub jako element fit deserów.

Klienci cenią suszone morele za to, że pozwalają bez wyrzutów sumienia zaspokoić potrzebę słodkiego smaku. Dodatkowo wzbogacają dietę o cenne substancje odżywcze, co wpisuje się w naszą ideę zbilansowanego cateringu. Współpracując z rzetelnymi dostawcami, dbamy o to, by suszone owoce były wysokiej jakości, niesiarkowane i zachowywały swój naturalny aromat. Dzięki temu w FitApetit możemy serwować pyszne i zdrowe posiłki, które przekonują, że dbanie o formę wcale nie oznacza wyrzeczeń.

Bibliografia:

• Górecka D., Sobalak B., Bakalie w diecie człowieka, Wydawnictwo Naukowe, 2018.
• Kunachowicz H., Przysławski J., Tabele składu i wartości odżywczych żywności, PZWL, 2017.
• Wróblewska M., Suszone owoce - właściwości i zastosowanie w żywieniu, PZWL, 2021.