Przepisy - obiad wegański

Pyszny obiad na diecie wegańskiej? Oczywiście, że tak! Pomysły na wegański obiad to nieskończona ilość wielu pomysłów. To także przepisy dla kobiet w ciąży będących na diecie wegańskiej. Jak przygotować wegański obiad, by był pełnowartościowy i doskonale zbilansowany? Poznaj recepturę na prosty, szybki i zdrowy wegański obiad. 

Smaczny wegański obiad- kolorowy ratatouille

Jedną z doskonałych propozycji na wegański obiad jest kolorowy ratatouille. Do jego przygotowania będzie nam niezbędne: 

• 1 czerwona cebula,
• 1 średniej wielkości bakłażan,
• 2 średniej wielkości cukinię,
• 1 czerwona papryka,
• 1 zielona papryka,
• 2 duże marchewki,
• 500 g pomidorków z puszki bez skórki,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• 3 ząbki czosnku,
• ½ szklanki wody. 
• 1 szklanka bulionu z włoszczyzny.

Najlepsze wegańskie książki kucharskie wskazują, że w cebulkę, bakłażan, papryki i cukinię należy dokładnie umyć a następnie pokroić na kostkę o średnicy 2 cm. Czosnek należy posiekać. Tak przygotowane warzywa należy wrzucić na rozgrzaną w garnku oliwę z oliwek. Następnie całość należy zalać bulionem, a następnie gotować pod przykryciem przez około 30 minut. Jeśli bulion zbyt mocno się wygotuje, wówczas można warzywa zalać wodą. 

Przepisy na wegański obiad, czyli wegańska sałata z tofu i z sosem pietruszkowo- cytrynowym

Wegańskie przepisy na obiad to niezwykła różnorodność. Jednym z najbardziej smakowitych jest wegańska sałata z tofu i z sosem pietruszkowo- cytrynowym. Do jej przygotowania należy użyć:

• 2 garście świeżej sałaty,
• Puszka ciecierzycy,
• Marynowane tofu,
• 15 sztuk pomidorów koktajlowych,
• 2 małe ogórki zielone

W celu przygotowania sosu należy posiadać:

• Natkę pietruszki,
• Sól i pieprz,
• 2 łyżki wegańskiego majonezu,
• Sok z ½ cytryny.

Przygotowanie jest niezwykle szybkie, przez co zawsze możemy na diecie wegańskiej cieszyć się wartościowym obiadem. W pierwszej kolejności należy umyć i sparzyć cytrynę, następnie wyciskając z niej sok. Potem należy dokładnie posiekać natkę pietruszki. Polecamy przygotowanie wąskiego, wysokiego naczynia, w którym będzie można zblendować te składniki na sos. W osobnej misce należy pokroić ogórka, pomidory, tofu, jak również postrzępić sałatę. Ciecierzycę należy umieścić na sitku, osadzając z zalewy. Wszystkie składniki należy dokładnie ze sobą wymieszać, doprawić do smaku, a na końcu zalać sosem. Smacznego!. 

Wegański burger- coś dla prawdziwych smakoszy!

 Dieta wegańska to jadłospis, w ramach którego możemy cieszyć się nawet smakowitym, roślinnym burgerem. Nic więc dziwnego, że weganizm to obszerna gama korzyści zdrowotnych, która idzie w parze z doskonałym smakiem. W celu przygotowania wegańskiego burgera będziemy potrzebować: 

• Wegański majonez,
• 2 łyżki wegańskiego jogurtu,
• Ketchup,
• ½ ogórka zielonego,
• Ząbek czosnku,
• ½ pęczku koperku,
• Sól i pieprz,
• Cebula,
• Sałata,
• Pomidor,
• Kilka listków z bazylii,
• Oliwa z oliwek,
• 1 łyżeczka syropu z agawy,
• 2 wegańskie kotlety na burgery,
• 2 wegańskie bułki do burgerów,

Przygotowania należy rozpocząć od rozgrzania oliwy, by zeszklić cebulę pokrojoną w piórka. Należy dodać do niej syrop z agawy i smażyć przez kilka minut. Kolejnym krokiem jest usmażenie gotowych, wegańskich burgerów, zgodnie z instrukcją.

Następnie należy przejść do krojenia ogórka z wzdłuż, wyjęcia z niego nasion, używając do tego łyżeczki. Następnie ogórka trzeba zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, posypać solą i odstawić na 15 minut. Następne należy odcisnąć powstałą wodę, a ogórka wymieszać z czosnkiem, jogurtem oraz koperkiem. 

Bułki do burgerów należy przekroić na pół, i zgrillować je na suchej patelni. Na dolnej części bułki należy umieścić ketchup oraz liście sałaty. Następnie burger, cebulę, dwa plastry pomidora i bazylię. Górna część bułki powinna zostać posmarowana sosem tzatziki. Całość w środkowej części należy przekuć długą wykałaczką bądź dekoracyjnym nożem.

Wegańskie obiady przepisy to moc różnego rodzaju sprawdzonych receptur, dzięki którym wegańska kuchnia nigdy nie jest nudna. 

Autor: Dietetyk kliniczny FitApetit

Czytaj więcej:

• Śniadanie wegańskie - przepisy na dobry początek
• Dieta wegańska a cukrzyca - realne korzyści
• Najlepsze książki o weganizmie - co warto przeczytać?
• Czytanie etykiet produktów wegańskich - jak to robić?
• Podstawowe produkty w kuchni wegańskiej
• Wegańska dieta a energia - jak to działa?
• Wegańskie jedzenie na budżet - poradnik
• Dieta wegańska w ciąży - zdrowe wybory
• Mity i fakty o diecie wegańskiej - co warto wiedzieć?
• Jak komponować posiłki wegańskie poza domem? Sprawdź